Tiramisu.

Excelso representante de la cocina italiana moderna, el Tiramisú se origina en la región de Veneto, ubicada al noreste italiano, cuando corrían los años 50’. La historia más conocida en torno a su creación es muy pintoresca y representativa de toda una época. Se le adjudica la creación o nacimiento de su fama en los burdeles de la región de Treviso, donde los combatientes de guerra iban a dispersarse. Por aquel entonces los burdeles contaban con cocinero y la maîtresse ofrecía a sus clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...” “Te tira su” en su lengua de origen, la veneta, es el equivalente al termino español “tentempié”.
Originalmente no incluía queso Mascarpone, nata y ninguna grasa, de lo contrario hubiera generado en los clientes una lenta digestión y sensación de cansancio y somnolencia.
Pero en el año 1968 comenzó a desaparecer rápidamente de los prostíbulos y comenzó a presentarse en el exterior.

RECETA

. Comensales: 10 personas
. Pais: ITALIA
. Tiempo de peparacion: 45 mins
. Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES

1 kg de Mascarpone (o alternativas)
1 paquete de Galletas champaña (150 unitas)
6 cucharadas de Café’ (Nescafe’)
6 cucharadas de azúcar
50 grs. de cacao en polvo amargo
100 grs. de chocolate amargo rallado
1 cucharada de licor de café

PREPARACION:

En un recipiente mezclar el Mascarpone con el azúcar, 1 cucharada de Nescafé y una de licor.
Preparar otro recipiente con 5 cucharadas de café y agua hirviente. (el café tiene que ser denso no tan liquido).
Remojar las galletas en el café y collar en una asadera para hacerlo como plancha.
Cubrir con la crema la primera capa de galletas y espolvorear con chocolate amargo rallado.
Repetir la misma operación para la secunda y tercera capa.
Para la tercera capa, espolvorear toda la superficie de cacao amargo y cubrir de chocolate rallado.
Envié al refrigerador (mínimo un día) antes de servir para solidificar el postre, y evitar que se desarma en el momento de servir.

Nota: La receta comprende 3 capas. Se puede agregar una capa además a gusto aumentando obviamente los ingredientes.
Ojo, no mas porque riesgo de desarme del postre.

SERVIRSE BIEN FRIO